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    微波蜜餞烘干設備的應用介紹

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    微波蜜餞烘干設備的應用介紹
    時間:2021年4月20日 閱讀: 523 次

    微波蜜餞烘干設備主要應用的物料為蜜餞。蜜餞是我國具有民族特色的傳統食品,迄今已有2000多年的歷史。也稱果脯,是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。
    蜜餞的主要問題:由于蜜餞由傳統的工藝,經涼曬、烘干等原因,無法工業化生產,蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙,主要表現在過量使用食品添加劑,甜味劑,晾曬環境不達標等,不過隨著微波烘干設備的出爐,為蜜餞標準現代化生產奠定了基礎,無論從加工還是口感,都又有了進一步發展。我國生產的蜜餞曾榮獲金質獎章,博得了很高的評價。此時蜜餞的加工技術水平可以說已上升至古代的最高點。
    微波蜜餞烘干設備優點:
    1、因水分子對微波吸收最好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點,利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻烘干。
    2、微波是直接對物料進行作用,因而沒有額外的熱能損失,爐內的空氣與相應的容器都不會發熱,所以熱效率極高,生產環境也明顯改善,與遠紅外加熱相比可節電30%。
    3、微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體,不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱,大大縮短了烘干時間。


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