枸杞的營養成分豐富，是當今營養全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。枸杞多糖是枸杞中最重要最關鍵的成分之一，能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對人體具有改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制膽固醇和甘油三酯的功能，并且對肝臟的脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、維生素B、維生素B、維生素C，以及鈣、鐵等有益眼睛的必需營養，有良好的明目作用，所以俗稱“明眼子”。
烘干方法：第一是自然曬干，借助太陽光來暴曬，此過程消耗的時間較多，占用的場地大，效率比較低，達不到經濟效益。
第二種方法是烘干是相比晾曬比較先進的方法了，這種方法比傳統晾曬枸杞的方法效率略高，是把新鮮枸杞攤放于竹席或竹篩內，置烘房內，先用40～50℃溫度烘24～36小時，部分果實出現部分收縮皺紋，再把溫度再升至50～55℃，烘24小時左右，即可干燥。折干率為25%左右。
第三種方法：為了枸杞的供應，必須有更快捷，效率更高的方法，那就是采用“枸杞微波烘干機”。
枸杞微波烘干機對枸杞進行非接觸式的整體加熱，加熱速度快，產品質量好。微波直接穿透物料，被物料中的極性分子吸收，物料內部的極性分子劇烈運動，使物料本身作為發熱源迅速提高溫度，這一過程沒有熱傳導，不需要熱傳導過程，不僅加熱迅速，同時節省熱傳導損耗；微波的選擇性加熱使物料均勻升溫，集大成度的保持了枸杞的營養物質、原有色澤和香味，提高產品品質。
枸杞微波烘干機在烘干產品的同時伴隨著消菌滅霉的作用，其原理是微波電磁場的熱效應與生物效應。微波殺菌效果顯著，物料僅需在85℃左右的微波場中3~5分鐘，即可達到預定的殺菌效果，遠遠超越傳統的殺菌方式，不僅安全無害，同時沒有額外投入。