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    枸杞有哪些烘干方法?

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    枸杞有哪些烘干方法?
    時間:2021年1月25日 閱讀: 447 次

    枸杞的營養成分豐富,是當今營養全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分,有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用,具有不可代替的藥用價值。枸杞多糖是枸杞中最重要最關鍵的成分之一,能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力,對人體具有改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復,抑制膽固醇和甘油三酯的功能,并且對肝臟的脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。
    枸杞子含有豐富的胡蘿卜素,維生素A、維生素B、維生素B、維生素C,以及鈣、鐵等有益眼睛的必需營養,有良好的明目作用,所以俗稱“明眼子”。
    烘干方法:第一是自然曬干,借助太陽光來暴曬,此過程消耗的時間較多,占用的場地大,效率比較低,達不到經濟效益。
    第二種方法是烘干是相比晾曬比較先進的方法了,這種方法比傳統晾曬枸杞的方法效率略高,是把新鮮枸杞攤放于竹席或竹篩內,置烘房內,先用40~50℃溫度烘24~36小時,部分果實出現部分收縮皺紋,再把溫度再升至50~55℃,烘24小時左右,即可干燥。折干率為25%左右。
    第三種方法:為了枸杞的供應,必須有更快捷,效率更高的方法,那就是采用“枸杞微波烘干機”。
    枸杞微波烘干機對枸杞進行非接觸式的整體加熱,加熱速度快,產品質量好。微波直接穿透物料,被物料中的極性分子吸收,物料內部的極性分子劇烈運動,使物料本身作為發熱源迅速提高溫度,這一過程沒有熱傳導,不需要熱傳導過程,不僅加熱迅速,同時節省熱傳導損耗;微波的選擇性加熱使物料均勻升溫,集大成度的保持了枸杞的營養物質、原有色澤和香味,提高產品品質。
    枸杞微波烘干機在烘干產品的同時伴隨著消菌滅霉的作用,其原理是微波電磁場的熱效應與生物效應。微波殺菌效果顯著,物料僅需在85℃左右的微波場中3~5分鐘,即可達到預定的殺菌效果,遠遠超越傳統的殺菌方式,不僅安全無害,同時沒有額外投入。


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