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    泡菜醬菜微波殺菌消毒設備特點及應用

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    泡菜醬菜微波殺菌消毒設備特點及應用
    時間:2021年1月13日 閱讀: 470 次

    菜古稱葅,是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后,有種特殊的風味,很多人會當作是一種常見的配菜食用。泡菜微波殺菌設備主要解決醬菜的生物污染問題,有效延長醬菜的貨架期。如果出廠前未經處理的醬菜細菌含量嚴重超標,超標值從十幾萬甚至達百萬數量級,影響人們身心健康。
    微波殺菌設備是利用微波低溫脈沖進行殺菌,對于玻璃灌裝食品,袋裝食品,微波對玻璃、蒸煮袋具有穿透性的作用。無需通過介質來導熱,微波直接對泡菜里面同時加熱,微波泡菜殺菌設備殺菌溫度低,食品在微波殺菌的過程中,溫度一般為70℃—80℃左右。這樣,泡菜等灌裝食品可包裝后再殺菌,有效避免了二次污染。
    泡菜微波殺菌設備的優勢在于:
    1.時間短,速度快,低溫殺菌。
    2.殺菌徹底,且殺菌、防霉、殺蟲等功效可同時進行。
    3.產品質量好,極大程度的保留了物料的原有效成分,延長了物料的貨架期和保鮮期。
    4.設備簡單,工藝先進,便于控制,節省占地面積,節約能源,改善勞動條件
    應用范圍:醬菜殺菌設備適用于食品領域的各種食品殺菌設備。如:調味品、添加劑、蛋制品、肉制品、魚制品、海產品、甘露醇、黃粉蟲、果片類、豆類、蔬菜類、菌菇類、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、醬菜、鹵制品、飼料等物料。


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