工業大型微波干燥機的核心是微波發生器，微波干燥的頻率主要為2450兆赫，多用于化工、食品、農副產品、木材類、建材類、紙品等行業的干燥，也可用于食品、農副產品等的殺菌。
在傳統的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產生物料外焦內生的現象。但采用微波加熱時，不論物料形狀如何，熱量都能均勻滲透，并可產生膨化效果，利于粉碎。
大型微波干燥機的優勢：
1、微波腔體:即微波設備的內部空間，物料在微波腔體內被加熱干燥或滅菌；
2、微波發生源:俗稱磁控管，它將電能轉化為微波能；
3、波導:由微波發生源發出的微波經波導激勵腔進入微波腔體內，其作用是將微波的能量通過波導的激勵取出所需要的模式到需要加熱干燥殺菌的載體上；
4、抑制部分:如微波爐門、抑制器和其它抑制機構，防止并控制微波泄露達到國標要求；
5、輸送物料機構:指軌道或傳送帶等輸送機構；
6、排濕排熱機構:排出微波箱體內的蒸汽和電源箱內的電熱氣，解決微波箱體內的過熱過溫問題；
7、測量系統:如測量物料的溫度和干燥室內的濕度，這些測量數據直接通過儀表顯示出來；
8、自動控制系統和操作界面:這一部分主要包括（PLC）可編程控制器和觸摸屏。由可編程控制器接收測量數據和設備各部分的有關信號，并接受操作人員的控制，從而控制整臺設備的運行，通過觸摸屏設置各種工藝參數和顯示工作過程中的有關狀態；
9、其它:如電力驅動部分，冷卻機構，安全保護和聲光報警，其它配套部分等可按要求設置。