食品微波干燥機安全無害，在微波加熱、干燥中，無廢水、廢氣、廢物產生，也無輻射遺留物存在，其微波泄漏也確保大大低于國家安全標準，是一種十分安全無害的高新技術。設備干備易于控制微波加熱的熱慣性極小。若配用微機控制，則特別適宜于加熱過程加熱工藝的自動化控制。采用低溫殺菌、無污染。微波能自身不會對食品污染，微波的熱效應雙重殺菌作用又能在較低的溫度下消滅，這就提供了一種能夠較多保持食品營養成份的加熱殺菌方法。
食品微波干燥機的安全操作規程：
（一）準備工作
1、檢查設備電源是否正常，設備必須做到接地良好；
2、觀察門是否關好；
3、將控制面板上的所有控制開關置于“關”的狀態；
4、準備好物料或假負載；
5、合上總電源空氣開關；
6、將調速電機控制器面板顯示調節置于零狀態；
（二）普通控制方法：
1、開機
1）拎開急停開關后控制系統電路通電，門指示燈亮；打開監控開關，測溫儀顯示室溫；加熱箱照明燈亮。
2）微波開關待機燈亮。
A、基本控制
一般開機順序為：開排熱—→開排濕—→開風機—→開傳動—→開微博N，打開傳動后開始加物料，微波開關待機燈亮開機燈滅，其它開關開機燈亮關機燈滅。
B、微波N
微波N是由21個旋鈕開關組成，即微波1~微波21由人工調節，客戶可根據實際生產工藝隨時改變微波輸出功率。
C、工作狀態
控制面板上面的陽極電流表顯示磁控管的工作情況，一段加熱箱磁控管工作情況由上下二個控制旋鈕控制，單獨一只表監控。一只磁控管正常工作顯示的電流約0。28~0。3A。
D、溫度顯示
主要作用是為客戶做物料工藝時提供參考數據。
E、傳動設置
啟動傳動后，打開調速器開關會顯示出0，調速器上有調大調小的按鍵或旋鈕，隨數字的增大；電機速度加快，反之則放慢。
注意：為了避免操作人員的疏忽大意和安全，此控制系統的門、傳動、排熱、排濕、風機連鎖住微波，即在微波開關開啟之前必須先關門、開傳動、排熱、排濕、風機的開關才能有效開啟；有些客戶有時需要微波在傳動停止的情況下開啟，只需把傳動的主電路斷路器關掉即可達到目的。
2、關機
1）一般開機順序為：微波N停止—→關排濕—→關排熱—→關傳動—→10至15分鐘后關散熱風機—→關急停；2）關總電源。
3）臨時關機
遇到異常情況需短時間停機時請做如下操作：
1）按下急停開關（緊急情況下）
2）關掉微波開關，停止微波輸出（一般情況下）