工業微波干燥機微波加熱原理，微波加熱是利用極性分子在微波場中產生的高頻次振蕩，分子摩擦生熱而產生加熱作用的，所以前提條件必須是極性分子，非極性分子及共價結構的分子是不被微波加熱的，而水本身就是極性分子，這也是微波用于烘干水分的主要原因。當然除了水以外還要其它物料容易被微波加熱，比如碳材料、硅材料、金屬氧化物等等。
工業微波干燥機的采購注意事項：
1、適用性。微波干燥機首先必須能適用于特定物料，且滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料，并能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。
2、干燥速率高。僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。
3、耗能低。不同干燥方法耗能指標不同，一般微波干燥機的熱效率理論上可達*,對流式干燥只能70%左右。
4、節省投資。完成同樣功能的工業微波干燥機，有時其造價相差懸殊，應擇其低者選用。
5、運行成本低。工業微波干燥機折舊、耗能和維修費等運行費用要盡量低廉。
6、優先選擇結構簡單、備品備件供應充足、可靠性高、壽命長的微波干燥機。
7、符合環保要求，工作條件好，安全性高。
8、選型前*好能做出物料的干燥實驗，深入了解類似物料已經使用的微波干燥機，往往對恰當選型有幫助。
9、不能完全依賴過去的經驗，注重吸收新技術，多聽專家的意見。