眾所周知茶葉的烘焙過程是相當復雜的，茶葉的烘焙技術也是很有講究的，當茶葉從茶樹上剛采摘下來的時候需要先進行干燥烘干處理，以免茶葉中的水分導致茶葉變質，導致茶葉變得劣質，所以茶葉微波干燥烘干環節是很重要的。
微波茶葉烘干機利用微波加熱原理，茶葉在加熱升溫過程中加熱、脫水、軟化組織、揮發青草氣味、純化酶的活性、外表色澤翠綠。設備設計合理、結構緊湊、性能可靠、操作簡單、維護方便與傳統的茶葉殺青、干燥方法相比具有以下優點：
1、加熱速度相當快：微波干燥設備是直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。而傳統的茶葉烘干必須有一個預熱過程，降低了工作效率，增加烘干的時間，從而導致茶葉的品質降低。一個預熱過程，降低了工作效率，增加烘干的時間，從而導致茶葉的品質降低。
2、節約勞動成本，增加工作效率：本設備采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環境差，整個殺青干燥需5-6人。
3、茶葉豐富的元素流失少：茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能最大限度地保留茶葉中的營養成份，而用傳統的殺青、干燥在滾筒殺青機和烘干機中滯留的時間較長，故茶葉中的營養成份損失較多。
4、茶葉受熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導到茶葉上且熱量不均勻，易產生外熟內生，外干內濕。
5、保證茶葉的品質：微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，同時由于水份蒸發速度快，保證茶葉的品質，避免物質的流失。另外微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統的工藝設備不具備這一功能，微波特別對夏、秋茶，去除苦澀味，相當見效，這一醇化功能，其它機械是無法替代的。
6、環保無公害：環保是第一，微波茶葉烘干機、具有滅菌、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音。
目前市場上大都采用新型的茶葉烘干設備了，均比傳統的制作要好，在殺菌處理、烘干的過程都有明顯提高，便于貯藏、在市場上很受消費者歡迎。