近期，有網友評出十大難吃蔬菜，苦瓜不幸上了”榜單”.許多人對苦瓜可謂是”愛恨交加”.恨它，是因苦瓜味道太苦了，炒、煮、腌、燉等各種烹飪試個遍，就是無法消除它的”苦”;愛它，是因為苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚等良好功效。

不過可喜的是，隨著苦瓜加工業的發展，以及微波真空烘干設備的使用改良了苦瓜口感，使市場上苦瓜產品不斷豐富，比如苦瓜干、苦瓜茶、苦瓜保健飲料等，不僅提高了苦瓜的附加值，還弱化了苦瓜的苦味，讓苦瓜的食用更好了。

據了解，在新鮮苦瓜中，90%都是水分，而苦瓜干的含水率大約10%左右，這就對微波真空烘干設備的干燥時間、溫度以及品質等要求很高，以免烘干時間長、效率低影響苦瓜干的品質，同時不利于節能環保，降低成本。

微波真空烘干設備通過微波電磁波進行熱傳導，使苦瓜干表里同時均勻受熱，并在短時間內升溫達到烘干的效果。另外，微波真空烘干設備采用自動控溫系統，能夠精準把控苦瓜干烘干的溫度，保證苦瓜產品的品質。

苦瓜雖”苦”,但是苦瓜兼有食用價值和藥用功效的事實是無法被磨滅的。更何況，隨著消費升級，健康、營養以及功效性的食品或將越來越受到市場青睞。相信，借助微波真空烘干設備改良苦瓜口感后，苦瓜加工產品會日趨豐富，也讓苦瓜不再”難吃”!

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