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    微波干燥設備在食品行業的應用

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    微波干燥設備在食品行業的應用
    時間:2020年6月21日 閱讀: 757 次

    微波單調設備供給了一種能夠較多堅持食物養分成分的加熱滅菌辦法,它對食物進行烘干時可對物料挑選性加熱,微波對不同性質的物質有不同的作用,這一點關于單調作業有利。正是這種原因,該類設備得到了咱們的喜愛,得到了咱們的一同好評!那么它在食物方面運用的特征及原理是什么呢?接下來給咱們解說一下。

    微波干燥設備

    微波干燥設備在食品行業的應用

    1.它的特征和機理

    微波單調設備的單調辦法可分為常壓微波單調、微波真空單諧和微波冷凍單調。

    微波單調的特征首要有:

    1)由內向外單調。單調進程中首要是物料內層構成單調層,然后由里層向外擴展,這首要是因為微波能透過物料內部被吸收,其微波能量瞬時轉為熱能,使物料全體升溫。此刻,里層水蒸氣壓力驟升,驅動水蒸氣向物料表層排出。跟著單調進程的進行,其外層的傳熱系數不只沒有下降,反而有所行進。因此在微波單調進程中,水分由內層向外層搬家速度很快,即單調速度比一般的單調速度快許多。

    2)脫水后期單調。在低含水量(小于5%)的物料單調進程中,微波單調較慣例單調辦法功率高。微波單調特別適用于一般單調脫水的后期單調處理。

    2.單調技能及運用

    微波單調技能是以微波加熱為加熱辦法的真空單調。關于一些熱敏性資料,宜在低溫下單調,選用真空單調不只能夠下降單調溫度,并且還可大大縮短單調時刻,有利于產質量量的進一步行進。單調技能除了用于濃縮果汁外,還能夠對蔬菜、生果進行低溫單調,較好地堅持了蔬菜生果的色澤、風味和維生素成分。

    微波單調設備在日常日子中真的隨處可見,該類設備滅菌、無污染微波本身不會對食物污染,還具有熱效應和非熱效應兩層滅菌的作用,能在較低溫度下殺死細菌。在以上這些方面的運用使得它在食物運用方面取得了很大的作用。


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