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    微波加熱食物會致癌?微波爐還能用嗎?

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    微波加熱食物會致癌?微波爐還能用嗎?
    時間:2019年12月3日 閱讀: 1,268 次

    根據常識,有電就有電磁輻射。近,網上一篇題為《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》的文章稱,微波爐的輻射會致癌,平板電腦的輻射超標20倍,經常使用會誘發基因突變,甚至導致孕婦流產等。有人還做了一個輻射排行,常見的電器紛紛上榜。

    四成受訪者認為微波爐輻射大

    通過央視記者的隨機采訪發現,九成以上的受訪者都認為,家用電器的輻射對人體有害。對于哪種家電輻射大,42%的人選擇微波爐,28%認為是電腦,其它依次是空調、電磁爐和電視等。

    那么,事實真的如此嗎?記者與環境質量監測的專業人員來到北京市民李女士家,利用多波段電磁輻射檢測儀,逐一對各種電器進行檢測。

    電腦輻射僅為標準值六分之一家電大多無害健康

    電腦、電吹風,曾被很多網友稱作“隱形殺手”,甚至有傳言稱,電腦輻射會導致精子質量下降、孕婦流產。因此,專業人員首先對李女士家的電腦進行監測。結果顯示,電腦屏幕的電磁強度數值為每米0.53伏,鍵盤為每米0.25伏。即便把測試探頭伸到電腦后部的主機,數值升至每米2.2伏。而根據我國《電磁輻射防護規定》,人體所處位置的電磁強度,只要小于每米12伏,都是安全的。由此可見,電腦是安全的。

    再來看電吹風,在通電但關閉的狀態下,電磁強度值為每米0.5伏;而吹風機打開后,離頭部近的出風口,強度值也僅為每米0.6伏,同樣是安全的。

    微波爐輻射稍大注意防護即可

    接下來監測的是,大家普遍認為危險的:微波爐。在通電使用時,微波爐的電磁強度值高達到每米16伏,是接受測試的所有家電中,輻射強度高的。不過,當測試探頭挪到離微波爐1米以外的地方,數值就降至每米2伏以下。因此專業人士提示,在微波爐工作時,我們只要和它保持一定的距離,等停止運轉后,再取出食物,就可以有效防止輻射。

    對于網上流傳甚廣的關于微波爐輻射危害的說法,果殼網特別發文從微波爐為什么能加熱食物入手,來介紹微波爐的特點,并解析了關于微波爐危害的那些謠言。下面是其中一些內容的摘選。

    微波爐內加熱

    微波爐為什么能加熱食物?

    讓我們從水說起。水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的,氧原子對電子的吸引力很強,所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭,相應的氫原子那頭就少一些。整體來看,水分子就有一頭帶著正電,另一頭帶著負電。在化學上,這樣的分子就被叫做“極性分子”。

    在通常的水里,水分子是雜亂無章地排列的,正電負電沖哪個方向的都有。當水處在電場中的時候,正電的那頭就會轉向電場的負極,而帶負電那頭會轉向電場的正極——所謂的“異性相吸,同性相斥”。

    如果是一個靜止的電場,水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉,那么水分子就會跟著轉,試圖和電場保持一順兒的隊型。如果電場轉得很快,那么水分子們也就轉得很快——類似摩擦生熱,水的溫度就升高了。

    電磁波就相當于這樣一種旋轉的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈,水分子們以這樣的速度跟著轉,自然也就“渾身發熱”,溫度在短時間內就急劇升高了。一旦微波停止,旋轉電場消失了,水分子們也就安靜下來。在這個過程中,水分子本身并沒有被微波改變。

    不僅是水,其它極性分子也都可以被微波加熱。通常的食物中都含有水和其它極性分子,所以在微波作用下可以被迅速加熱。而非極性的分子,比如空氣,以及某些容器,就不會被加熱。我們平常熱完食物后覺得容器也熱了,往往是被高溫的食物給“燙”熱的。

    微波爐示意圖

    微波加熱會致癌嗎?

    因為微波是一種輻射,所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波,跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高,比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌,自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會致癌。其實,這里所說的“輻射”,只是指微波的能量可以發射出去,跟X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波,但是其頻率比微波高得太多,因而能量也高,而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子,所以它們能讓

    微波不會對人致癌,也不會讓食物產生致癌物質。甚至,它還有助于避免致癌物的產生。對于魚、肉等食物來說,傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦,從而產生一些致癌物。2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性,后指出:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。

    使用微波爐安全嗎?

    太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光,安全嗎?

    微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決于能量的強弱。和煦的陽光讓人舒爽,烈日暴曬則可以造成嚴重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物,自然也能加熱人體。問題的關鍵在于:到達人體的微波還有多少能量?

    科學家們已經為我們作了大量的研究,找到了對人體產生傷害的小微波功率。完好的微波爐,泄漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠——美國的規定是,在距離微波爐大約5厘米的地方,每平方厘米的功率不超過5毫瓦;而我國的標準更加嚴格,是1毫瓦。而且,微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說,如果5厘米處是1毫瓦,50厘米處就降低到了百分之一毫瓦,更是“人畜無害”了。


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