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    微波殺菌設備加熱技術詳解

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    微波殺菌設備加熱技術詳解
    時間:2019年5月23日 閱讀: 1,272 次

    微波殺菌設備加熱是一種全新的熱能技術,與傳統加熱不同,微波加熱不需要外部熱源,而是向被加熱材料內部輻射微波電磁場,推動其偶極子(一端帶正電,另一端帶負電的分子)運動,使之相互碰撞、摩擦而生熱。不同的物質吸收微波的能力不同,其加熱效果也各不相同,這主要取決于物質的介質損耗。水是吸收微波很強烈的物質,一般含有水分的物質都能用微波來進行加熱,快速均勻,達到很好效果。

    微波殺菌設備

    在傳統加熱過程中,熱由試樣表面傳入內部,由于表面溫度高于中心溫度,因而會產生很大的溫度梯度,限制了升溫速度,?可能導致亞微組織和性能的不均勻。微波加熱的特點是,微波是在被加熱物內部產生的,熱源來自物體內部,加熱均勻,不會造成“外焦里不熟”的夾生現象,有利于提高產品質量,同時由于“里外同時加熱”大大縮短了加熱時間,加熱效率高,有利于提高產品產量。微波殺菌設備加熱的慣性很小,可以實現溫度升降的快速控制,有利于連續生產地自動控制。而在微波加熱過程中熱是由材料內部透過材料表面向周圍空間進行,?表面溫度低于中心溫度,試樣整體加熱,溫度梯度小。

    微波殺菌設備對物質具有選擇性加熱的特點,由于物質吸收微波能的能力取決于自身的介電特性,因此可對混合物料中的各個組分進行選擇性加熱。一般說介電常數大的介質很容易用微波加熱,介電常數太小的介質就很難用微波加熱。在某些氣固相反應中,同時存在氣固界面反應和氣相反應,氣相反應有可能使選擇性減小,利用微波選擇性加熱的特性就可使氣相溫度不致過高,從而提高反應的選擇性。


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